Ассортимент консервированной кукурузы на рынках России и Украины примерно одинаковый. Поэтому украинским потребителям будет интересно узнать о результатах дегустации этого продукта, проведенного российскими экспертами.

Сегодня в магазине можно встретить сразу несколько сортов консервированной кукурузы, как правило, импортного производства. Стоимость этого продукта далеко не всегда соответствует его качеству. “Экспертиза” провела дегустацию наиболее распространенных жестянок с золотистыми зернами.
Для дегустации были приобретены в розничной сети семь сортов консервированной кукурузы. Экспертную оценку проводили по показателям вкуса, запаха, цвета и консистенции.

Качественная консервированная кукуруза должна быть близка по своим свойствам к исходному натуральному продукту (вареному початку). Посторонние запахи и привкусы (например, кисловатый) недопустимы в качественном продукте. Зерна должны быть целыми, не рваными, без ткани початка и кусочков стержней, без остатков листьев и шелковистых кукурузных нитей. Допускается содержание поврежденных зерен не более 20%, а заливка должна иметь молочный оттенок. Качественные зерна – золотистого цвета, а в банке должно быть не меньше 60% зерен от всей массы продукта.

Эксперты использовали пятибалльную шкалу, общая оценка вычислялась с учетом различных показателей качества. Во всех без исключения баночках было обнаружено достаточное количество зерен. А вот внешний вид зерен в большинстве банок не соответствовал строгим стандартам – то цвет бледноват, то зерна рваные.

В результате дегустации более высокие баллы получили “Десертная кукуруза” (Венгрия) и “Зеленый великан” со своей исторической родины – Америки. Однако эксперты отметили наличие и в этих продуктах кусочков початка, стержней и остатков листьев. Кроме того, эксперты подозревают американскую кукурузу в генно-инженерном происхождении, что по существующим правилам должно быть отражено на этикетке.

Скатившиеся на последние места “D’aucy” из Франции и “KELET FOOD 2000″ из Венгрии имели большое количество посторонних включений, сероватый цвет и неприятный, совершенно не свойственный кукурузе вкус.

Кроме того не мешает потребителям знать следующее:

“Экспертиза” уже писала о том, что в Америке появились в продаже продукты, содержащие генетически измененную кукурузу, разрешенную только для корма скота. Особую остроту этой коллизии придавал тот факт, что в трансгенной кукурузе содержался аллергенный белок. За время, прошедшее после первой публикации, многое изменилось. Фирмы, выпустившие продукт с кормовой кукурузой, уже изъяли его из продажи. Корпорация “Авентис”, разработавшая эту трансгенную кукурузу, выкупает свой продукт у американских фермеров, дабы он не распространился дальше. Но самое главное в другом: уже известны несколько жертв кукурузы, у которых развились аллергические реакции. Самые активные из них уже подали иски в суд. Скорее всего им удастся получить компенсацию за то, что пришлось лакомиться кормовой кукурузой.

Точно такая же аллергенная кукуруза обнаружена в некоторых продуктах в Южной Корее и Японии. Следы этой находки ведут в США. Но, к сожалению, пути, которыми кормовая аллергенная кукуруза попала в состав человеческих продуктов, неизвестны. А это значит, что риск “утечки” опасных трансгенных культур и возможность их проникновения в наши продукты сохраняются.

Хорошо иллюстрирует эту проблему американская кукуруза “Зеленый великан”. Поскольку большинство кукурузы, выращиваемой в США, является генетически измененной, есть все основания подозревать в этом и “Великана”. И наших подозрений даже не развеивает отсутствие информации об этом на этикетке: в России до сих пор, несмотря на существующее законодательство, ни один продукт с генно-инженерными компонентами не раскрывает перед потребителем своего настоящего происхождения.